La noche del 15 de septiembre, los mexicanos celebramos el Grito de Independencia, y una de las mejores formas de hacerlo, es a través de la gastronomía mexicana, la cual fue nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en noviembre de 2010, debido a que contiene una lista innumerable de platillos que se diferencian por las regiones de México.
Es cierto que en México contamos con cientos de platillos tradicionales, todos ellos, sin duda, una delicia, pero algunos se han convertido en los preferidos para esta fiestas patrias y a continuación te compartimos la lista de los alimentos que más se consumen en estas fechas.
1.- El pozole es sin duda el plato fuerte de estas fiestas patrias, ya sea blanco (tradicional), rojo o verde, los amantes del pozole prefieren este plato por sobre algunos otros de la gastronomía mexicana para celebrar estas fechas. Se cree tiene su origen en la época prehispánica y que la carne que se le añadía era humana, pero esto ha cambiado y ahora podemos agregarle de cerdo o incluso de pollo.
2.- Las chalupas es el segundo platillo que adornan y engalanan las festividades patrias, y a pesar de que las chalupas son una comida típica que se frecuenta en puntos específicos de México, como Hidalgo, Guerrero y Puebla, lo cierto es que las hechas en este último estado son especiales por sus sabor y textura únicas.
El origen de este platillo es un tanto incierto. Si bien no se sabe aún si son de herencia azteca (pues su forma es similar a la de las canoas que cruzaban la Gran Tenochtitlan hace cientos de años), o vasca (ya que en su idioma original la palabra txalupa significa barco), lo que sí tenemos por seguro es que estuvieron ligadas a la cocina mexicana conventual en tiempos más recientes.
3.- Las tostadas son el tercer platillo más consumido durante las fiestas patrias, esto, debido a que es un platillo muy versátil y fácil de elaborar ya que incluso se les puede colocar tan sólo pollo deshebrado. Este alimento puede tener muchas variaciones, ya que a la tostada se le puede untar frijoles y encima se les coloca picadillo, tinga, pata, papas con rajas o lo que se te ocurra.
Aunque existen muchas más opciones para tus platillos de este 15 de septiembre, estos 3 son los que más se consumen durante estas fechas, por lo cual, te recomendamos que no falten en tu mesa durante estas fechas.
Por: Ingrid Castillo
