Este 31 de marzo conmemoremos el Día del Taco, más que una festividad, representa un tributo a la exquisita diversidad culinaria de México y al arraigo cultural que esta icónica comida posee en el corazón de los mexicanos.
La pasión que despiertan los tacos va más allá de su sabor irresistible; representa un vínculo emocional con la herencia culinaria de generaciones pasadas y el presente de una nación que celebra su diversidad en cada bocado
Desde los tradicionales tacos al pastor hasta los sofisticados tacos de mariscos, cada variedad cuenta una historia que refleja la riqueza gastronómica y la creatividad de sus cocineros, pero ¿has pensado lo que hay detrás de la industria del taco?
¿Cuántos empleos genera la industria en México?
Cada negocio posee un impacto positivo para su entorno y a su vez eso impulsa el círculo virtuoso, el cual permite la generación de empleos, promueve la economía, propicia el desarrollo de las comunidades y mejora la calidad de vida de miles de familias. Desde un punto económico la industria del taco tiene un importante valor para las y los mexicanos, incluyendo todas las industrias con las que trabaja de la mano.
Por ejemplo, la industria cárnica en México genera 80,000 empleos. Tan solo el año pasado en México se produjeron 8 millones de toneladas de carne (2.2 millones de res, 1.8 millones de cerdo, 3.9 millones de pollo, 20 mil de pavo, 70 mil de oveja, 40 mil de cabra, 1.2 millón de carnes frías). Esto engloba un valor de producción de más de 414 mil millones de pesos anualmente, de acuerdo con datos del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE)
Cuántas taquerias existen en todo México
Existen más de 120 mil taquerías en el país En nuestro país existen alrededor de 122,000 establecimientos de preparación de carne, esto incluye los establecimientos que venden taco y cerca del 10% de todos ellos se ubican en Jalisco, según cifras del Consejo Mexicano de la Carne.
En 2019 el taco al pastor fue elegido como el platillo más rico del mundo, así que este 31 de marzo es el pretexto perfecto para disfrutar de exquisitos platillos, sino también una oportunidad para impulsar la economía a través del comercio de alimentos, el turismo y la promoción de la cultura culinaria mexicana.
En el Día del Taco, no solo celebramos la deliciosa fusión de sabores y texturas que caracteriza a esta emblemática comida, sino que también reconocemos el talento y el esfuerzo de quienes mantienen viva esta tradición culinaria en cada rincón del país y más allá de sus fronteras
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