El cambio climático está teniendo un impacto en todo el mundo, y la cerveza no es una excepción. Un nuevo estudio ha revelado que el lúpulo europeo, uno de los ingredientes clave en la elaboración de la cerveza, está experimentando una disminución preocupante debido a las condiciones climáticas cambiantes.
Amenazado el sabor de la cerveza
El informe, publicado en la revista Nature Communications, indica que los veranos más cálidos, prolongados y secos están afectando la producción de lúpulo, lo que podría tener serias implicaciones para la cerveza en términos de calidad y costo.
Según los científicos, el lúpulo es una planta muy sensible al clima. Las temperaturas más altas y las sequías pueden provocar una disminución en el rendimiento de las cosechas, así como un cambio en el sabor y el aroma del lúpulo.
El estudio encontró que, en áreas clave de cultivo de lúpulo, se ha experimentado una reducción del 20% en la producción en los últimos 40 años. Los científicos atribuyen esta disminución a las condiciones climáticas más secas de los últimos años, que se presumen como efecto del cambio climático.
Los autores del informe advierten que este problema se espera que empeore en el futuro si no se toman medidas inmediatas.
Por: Patricio Álvarez.
