El huarache es uno de los platillos mexicanos más populares. Su masa de maíz, su variedad de ingredientes y su sabor único lo han convertido en un favorito de personas de todas las edades. Sin embargo, pocos conocen la historia detrás de este platillo, una historia de perseverancia y éxito.
La historia del huarache comienza con Carmen Medina, una mujer que fue viuda a los 35 años con cinco hijos a su cargo. Carmen vivía en la Ciudad de México, y necesitaba encontrar una manera de mantener a su familia.
Carmen comenzó vendiendo gorditas, sopes y tlacoyos en el mercado de Jamaica. Sus salsas eran famosas por su sabor, y pronto sus clientes comenzaron a regresar por más.
Un día, un carnicero le pidió a Carmen que le agregara costillas de puerco a sus gorditas. Carmen accedió, y comenzó a alargar las gorditas para que pudieran acomodar las costillas.
También te puede interesar: Platillos típicos más comidos en México
Los clientes de Carmen comenzaron a llamar a sus nuevas gorditas «huaraches«. El nombre se debía al tamaño del platillo, que era similar al de una sandalia mexicano tradicional.
Carmen continuó vendiendo sus huaraches en el mercado de Jamaica durante muchos años. Con el tiempo, su negocio creció, y comenzó a contratar empleados para ayudarla.
En 1940, Carmen abrió su primer restaurante, llamado «El Huarache Azteca». El restaurante fue un éxito, y Carmen se convirtió en una mujer exitosa y conocida en el barrio de Jamaica.
@hechoenmexicooo El huarache azteca
♬ sonido original – Hechoenmexicoooo
Carmen Medina murió en 1980, a la edad de 90 años. Sin embargo, su legado continúa vivo. Sus huaraches son uno de los platillos mexicanos más populares, y se sirven en restaurantes de todo el país.
La historia del huarache es una historia de perseverancia, éxito y tradición. Es una historia de una mujer que no se rindió ante las adversidades, y que logró crear un platillo que es disfrutado por personas de todo el mundo.
