En la Central de Abasto de la Ciudad de México, se desperdician toneladas de alimentos cada año. Esto, a pesar de que en el país existen millones de personas que padecen pobreza y carencia alimentaria.
Para combatir este problema, el gobierno de la Ciudad de México creó el programa Itacate, que busca rescatar los alimentos que se desechan en la Central de Abasto para que puedan ser aprovechados por personas en situación de vulnerabilidad.
El programa funciona de la siguiente manera: los locatarios de la Central de Abasto donan los alimentos que ya no están en condiciones de ser vendidos, pero que aún son aptos para el consumo. Estos alimentos son recogidos por el programa Itacate y llevados a comedores comunitarios, albergues y otras organizaciones que atienden a la población vulnerable.
Desde su creación, en 2020, el programa Itacate ha logrado reducir la merma de alimentos en la Central de Abasto en un 15%. Además, ha proporcionado más de 13 millones de porciones de alimentos a personas en situación de vulnerabilidad.
El programa Itacate es un ejemplo de cómo se pueden aprovechar los alimentos que se desperdician para ayudar a las personas que más lo necesitan. Es una iniciativa que debería replicarse en otras ciudades del país y del mundo.
Algunos beneficios del programa Itacate
- Reduce el desperdicio de alimentos, lo que ayuda a proteger el medio ambiente.
- Ayuda a combatir la pobreza y la carencia alimentaria.
- Genera un impacto social positivo al beneficiar a personas en situación de vulnerabilidad.
Recomendaciones para reducir el desperdicio de alimentos
- Comprar solo los alimentos que se necesitan.
- Almacenar los alimentos correctamente para que no se echen a perder.
- Donar los alimentos que ya no se van a consumir.
- Reciclar los alimentos que no son aptos para el consumo humano.
