Alumnos del Instituto Tecnológico de Mérida obtuvieron la medalla de oro en el certamen científico I-Fest 2026 celebrado en Túnez. Los jóvenes desarrollaron un método que utiliza microorganismos del kéfir para degradar materiales plásticos y PET.
La delegación conformada por Julia Patricia Huchín, Regina Beatriz Vega Osalde y Johan Rodrigo Ferráez Balam, estudiantes de Ingeniería Bioquímica, aisló bacterias y levaduras presentes en los nódulos lácteos conocidos como «búlgaros». La investigación arrojó resultados aprobatorios en sus primeras etapas de laboratorio al evaluar la capacidad de estos agentes biológicos para romper las estructuras de los polímeros. El jurado del encuentro internacional destacó la viabilidad de usar esta bebida fermentada como una alternativa sustentable frente a la acumulación de desechos industriales.
El equipo yucateco, respaldado por la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti) del estado, busca escalar el protocolo técnico para su aplicación en el sector comercial y ambiental. El proyecto inició su trayectoria en la competencia local Infomatrix Yucatán y posteriormente logró su acreditación en la fase iberoamericana de Guadalajara, donde compitió contra más de 2 mil propuestas de la región. La titular de la dependencia estatal, Mirna Manzanilla Romero, formalizó el reconocimiento institucional a los estudiantes por el desarrollo de tecnologías enfocadas en mitigar la contaminación global.
