CIUDAD DE MÉXICO.- El precio del jitomate se ha disparado de forma alarmante en todo el país, alcanzando hasta 60 pesos por kilogramo en mercados locales. Este drástico aumento, registrado en los últimos días, está poniendo en jaque la economía de miles de familias y ha provocado una caída en su consumo.
¿Por qué está tan caro el jitomate?
Especialistas del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señalan que la causa principal son las heladas y plagas que afectaron las cosechas en estados productores clave como Sinaloa y Michoacán. La situación es crítica, pues se reporta que la producción en Sinaloa ha caído hasta en un 40%, impactando directamente la oferta nacional.
Inseguridad agrava la crisis
Al mal tiempo se suma otro factor: la delincuencia. La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) ha denunciado que la inseguridad y la extorsión que sufren los agricultores también están influyendo en la escalada de precios. Este fenómeno añade presión a una cadena de suministro ya debilitada por el clima.
Ventas caen y el puré de caja gana terreno
El golpe en los mercados es evidente. Los comerciantes reportan una dramática caída del 30% en las ventas de jitomate, pues la gente simplemente no puede pagarlo. Como alternativa, muchas familias han comenzado a utilizar puré de tomate envasado, una opción más económica para no eliminar este ingrediente de sus platillos.
Comerciantes también resienten el golpe
Los vendedores enfrentan su propio dilema. Con precios que en la Central de Abasto rondan los 45 y 50 pesos, muy por encima de los 15 o 20 pesos habituales, muchos prefieren comprar menos mercancía. El temor es que el jitomate se eche a perder antes de poder venderlo, lo que significaría una pérdida total para ellos.
Mientras los precios se mantienen por las nubes, los consumidores y pequeños negocios esperan que las condiciones en el campo mejoren pronto. Por ahora, el alto costo de un producto tan básico en la dieta mexicana sigue siendo un recordatorio diario de la fragilidad de la cadena alimentaria ante factores climáticos y sociales.
