CIUDAD DE MÉXICO – Mientras los reflectores se centran en el duelo entre los Patriots y los Seahawks en Santa Clara, el verdadero protagonista en las mesas estadounidenses es el aguacate mexicano. Para esta edición número 60 del Super Bowl, los productores de México alcanzaron una cifra histórica al exportar 127 mil toneladas de fruto durante el mes de enero, consolidando un incremento del 11 % respecto al año anterior.
A pesar de las cifras récord de consumo, el sector atraviesa una paradoja económica: hay más volumen de venta que nunca, pero los márgenes de ganancia para los agricultores han caído a niveles que no se veían en una década.
Dominio en el mercado y tecnificación
México mantiene una hegemonía casi total en el mercado norteamericano, donde 9 de cada 10 aguacates consumidos provienen de tierras mexicanas:
- Origen de la producción: El 88 % del total enviado proviene de Michoacán, mientras que Jalisco aporta el 12 % restante.
- Crecimiento en Jalisco: Esta entidad reportó un salto del 35 % en sus ventas a EE. UU. gracias a huertas de alto rendimiento que producen más de 28 toneladas por hectárea.
- Segunda fuerza agrícola: El aguacate se mantiene como el segundo producto del campo más valioso para México, superado únicamente por el maíz.
La crisis de rentabilidad y la competencia del sur
No todo es celebración para los productores. El director de la Asociación de Productores Exportadores de Jalisco, José Olivares, advirtió sobre factores que empañan el éxito del «oro verde»:
- Caída de precios: El precio por kilo en huerta ronda apenas los 17 a 19 pesos, una cifra drásticamente menor a los 35 pesos que se obtenían en años previos.
- Competencia Sudamericana: El mercado estadounidense ha comenzado a recibir mayores volúmenes de Colombia, Perú y Chile, lo que genera una saturación de oferta y presiona los precios a la baja.
- Inestabilidad económica: La fluctuación en el poder adquisitivo del consumidor en EE. UU. ha frenado la recuperación del valor de la fruta.
Un reto de calidad frente a cantidad
El Super Bowl de 2026 confirma que el guacamole es ya un elemento inseparable de la cultura deportiva estadounidense, impulsado este año por el fenómeno mediático de Bad Bunny en el medio tiempo. Sin embargo, para los productores mexicanos, el desafío ya no es solo inundar el mercado con volumen, sino defender la rentabilidad de un cultivo que enfrenta costos de producción crecientes y una competencia internacional cada vez más agresiva. La sostenibilidad del «oro verde» dependerá de su capacidad para diferenciarse por calidad y certificación en un tablero comercial cada vez más saturado.
